Соус пикантный

Приготовьте белый (основной) соус, смешайте его с 5 г уксуса, доведите до кипения, затем охладите до температуры 60°С, добавьте 0,5 сырого яйца, 10 г сливочного масла, все тщательно перемешайте до получения однородной массы и процедите.

Для остроты вместо уксуса можно добавить молотый черный перец.

Соус пикантный и другие рецепты соусов.

Смотрите также:

• Соус белый с желтками
• Рецепт молочного соуса с сыром

Приятного аппетита!