Суп с сидром, рецепт приготовления и фото

Этот простой, но изысканный суп может вызвать восторг даже у самых требовательных гостей.

Ингредиенты:

• бульон овощной - 0,25 литра
• сидр - 0,25 литра
• лук репчатый - 1 штука
• картофель - 2 штуки
• крекеры - 6 штук
• яйцо - 1 штука
• сливки - 100 грамм
• масло сливочное размягчённое - 2 столовые ложки
• петрушка, мелко нарезанная - 2 столовые ложки
• мускатный орех
• соль
• перец
• перец белый
• зелёный лук - 1 штука

Рецепт приготовления

Вначале готовим фрикадельки из крекеров. Для этого их мелко дробим, кладём в миску, добавляем одно яйцо и одну столовую ложку размягченного сливочного масла. Добавляем к массе мускат, соль, перец и 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки. Хорошо всё перемешиваем.

Из приготовленной массы с помощью двух ложек формируем фрикадельки.

Для супа чистим лук, нарезаем его кубиками. Оставшееся сливочное масло растапливаем и тушим в нём лук до "стеклянного".

Картофель чистим, моем и режем на кубики, добавляем к луку. Сюда же наливаем бульон, сидр и тушим 10 - 15 минут.

Затем суп пюрируем и приправляем жирными сливками.

Кладём в суп с сидром фрикадельки и даём настояться 5-8 минут.

В это время чистим и моем зелёный лук, нарезаем его узкими кольцами, украшаем суп с сидром (см. фото).

Приятного аппетита!