Какие растительные продукты содержат железо

Растения содержат железо в составе иных химических структур, чем животные в гемоглобине. Это негемовое железо усваивается человеком хуже. Однако вегетарианский рацион полезнее мясного по многим другим причинам, и, если съедать достаточно много "правильной" растительной пищи, можно не бояться малокровия и даже обходиться без дополнительных железосодержащих препаратов.

К хорошим пищевым источникам железа относятся цельно-зерновые продукты, прежде всего:

• ячменные и овсяные;
• бобовые (фасоль, горох);
• орехи и семена, особенно кунжут (сезам), подсолнечные семечки, фисташки, пекан, миндаль;
• листовые овощи (листовая свекла, капуста, петрушка).

Б.Гoтлиб

Будьте здоровы!

Используйте также поиск информации по всем разделам медицины