Манник с тыквой, рецепт и фото

Осенью, когда много тыквы и хочется что-либо с ней приготовить, испечем манник с тыквой.

Манку зальем кефиром и оставим набухать на полчаса-час (зависит от манки).

За это время тыкву натрем на крупной терке. Примерно 1 стакан плюс-минус, на глаз, она выступит в качестве "начинки". Перемешаем с одним яйцом и сахаром. Количество сахара тоже можно менять. Мы сладкое не очень любим, я беру 2-3 столовых ложки, но в принципе можно увеличивать до 100 г.

В набухшую манку вводим цедру апельсина или лимона, корицу, можно добавить измельченные орехи..

Перемешиваем, добавляем растительное масло, соль и разрыхлитель.

И вот теперь смотрим на консистенцию. Она должна быть как на шарлотку (густые оладьи) или чуть гуще. Если жидковата, то тут нам в помощь мука. Добавляем ее столько, сколько потребуется. У меня может уходить 0,5 - 1 стакан.

Выливаем в небольшую форму, чтобы манник был высоким. Если форма большая, то количество ингредиентов надо удвоить. На фото - манник в большой форме для хлеба, поэтому он не очень высокий.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.

Подавать с малиновым вареньем.

Ингредиенты:

• Тыква - 1 стакан
• Манка - 1 стакан
• Кефир - 1 стакан
• Яйцо - 1 шт.
• Масло - 2 столовых ложки.
• Сахар - 60 г
• Соль - щепотка
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Мука - 1 стакан

Приятного аппетита!