Что такое кервель многолетний

Что такое кервель многолетний? Другие его названия: MYRRHIS AROMATICA L.,

MYRRHIS ODORATA SCOP., испанский кервель, дикая петрушка, душистый бутень, пряный бутень, ладан.

Места произрастания

Кервель многолетний происходит из Европы, где он в диком виде встречается и в настоящее время. Произрастает также в Закавказье, культивируется в Украине и Америке.

Описание

Кервель многолетний - травянистое растение, относящееся к семейству зонтичных. Он представляет собою высокий (до 1 м) куст, покрывающийся зелеными листочками ранней весной.

Применяемая часть

В качестве пряности используют молодые листья и корни растения.

Химический состав

Как и кервель обыкновенный, кервель многолетний содержит витамины, эфирные масла, сахара и другие полезные вещества.

Сбор и хранение

Молодые листочки кервеля многолетнего срезают несколько раз до цветения. Листья на зиму сушат в тени или в проветриваемом помещении либо замораживают.

M.Изoтoвa

Будьте здоровы!