Как отличить настоящий шафран от поддельного

При покупке шафрана надо быть осторожным - есть много любителей заработать на поддельном шафране - или на пестиках дикого шафрана - крокуса, или на резаной, крашеной и слегка ароматизированной бумаге.

Шафран должен быть нитевидным, длинным, пушистым и темно-шафрановым, а не оранжевым или бледным, коротким или состоящим из трех маленьких жилок.

Покупать лучше всего тычинки, а не молотый порошок шафрана. Это поможет избежать подделок. Кроме того, рыльца его цветков в целом виде хранятся значительно дольше - до 1 года.

M.Изoтoвa