Колдуны. Рецепт приготовления

Колдуны также, как и деруны, готовятся из натертого картофеля. 1 кг картофеля натрите на мелкой терке, посолите, добавьте 1 ст. ложку молока и сырое яйцо. Приготовьте фарш из 250 г свинины, репчатого лука (2 шт.), соли, перца, добавьте для сочности немного воды.

На разогретую сковороду столовой ложкой положите лепешки из картофельной массы, на каждую - чайную ложку мясного фарша и снова картофельную массу, обжарьте с двух сторон до золотистого цвета, а затем выдержите под крышкой на огне в течение 5 мин.

Подайте колдуны со сметаной.

Приятного аппетита!