Копчёная гусиная грудка с карпаччо и кресс-салатом, рецепт приготовления

Ингредиенты на 4 порции:

• гусиная грудка копчёная - 250 г
• свёкла красная средних размеров - 1 шт.
• кресс-салат - 1 пучок
• лимонный сок - 2 столовых ложки
• уксус бальзамический - 1 чайная ложка
• горчица - 0,25 чайной ложки горчицы
• соль
• перец свежемолотый
• масло оливковое - 2 столовых ложки
• сыр Грюйер

С копчёной гусиной грудки срезать избыток жира и нарезать мясо очень тонкими ломтиками и разложить на блюде в форме веера.

Очистить свёклу, нарезать её на 6-8 тонких ломтиков в форме полумесяца.

Разобрать и вымыть кресс-салат и разложить его вместе с красной свёклой на ломтики гусиной грудки.

Лимонный сок, бальзамический уксус, горчицу, соль и перец хорошо перемешать и добавить оливковое масло. Этим соусом полить ранее приготовленное мясо со свёклой и кресс-салатом.

Теперь сверху положить несколько очень тонких пластинок карпаччо из говядины и посыпать натёртым на терке сыром Грюйер.

Копчёная гусиная грудка с карпаччо и кресс-салатом готова.

Приятного аппетита!