Салат с тунцом и брокколи

Яйца (3 шт.) сварить, разрезать на крупные дольки.

Капусту брокколи и зеленую стручковую фасоль (по 150 г) опустить на 2 минуты в кипящую воду, и потом сюда же опустить зеленые бобы (тоже 150 г). Через минуту достать и обдать ледяной водой.

Нарезать.

Выложить на порционные тарелки смесь салатных листьев айсберг (сочные и сладкие), фриссе (с горчинкой), красный цикорий (пряные и ароматные). Можно смешать с мелко нарезанным красным луком (не обязательно).

Добавить по горстке отваренных овощей. Можно присыпать 1 ч.л. рисовых отрубей.

Перемещать с заправкой.

Сверху выложить ломтик тунца (можно взять консервированный из банки) и дольки яйца.

Заправка для салата с тунцом

Для приготовления заправки будем пользоваться миксером. Смешаем 2 желтка, васаби на кончике чайной ложки, тертый имбирь - 1 ч.л. уксус 2 ст.л. Затем, продолжая взбивать заправку, вливаем тонкой струйкой оливковое масло- четверть стакана и взбиваем до однородной массы.

Приятного аппетита!