Банк рецептов
Главная | Рецепт дня | Поиск рецептов по продуктам | От автора
Кулинария
Выпечка
Десерты
Салаты
Мясо
Рыба
Супы
Гарниры
Овощи
Соусы
Каши
Заготовки
Вино
Бутерброды
Яйцо
Специи
Медицина
Народная
Диеты
Фитотерапия
Массаж
Советы
Медпоиск
Косметика
Домашняя
Маски
Лосьоны
Кремы
Волосы
Дети
Питание
Здоровье
Сказки
Дом и дача
Ремонт
Сад и огород
Аквариум
Рыбки
Аквариум
Прочее
Советы Фоторепортажи
Живопись
Русский рок
Контакты
 

Сегодня готовим
Булочки с кунжутом на мучной заварке

Главная Салаты и закуски Улитки во фритюре по-французски

Улитки во фритюре по-французски

Этот рецепт закуски из виноградных улиток во фритюре относится к французской кухне.

Улитки во фритюре, фото

Понадобятся следующие продукты:

Ингредиенты

  • 60 г улиток
  • 60 г куриных бедер
  • 60 г козьего сыра
  • 2 яичных желтка
  • 1 пучок рукколы
  • 100 г панировочных сухарей
  • 1 лук-шалот
  • 1 пучок шнитт-лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 стебель лемонграсса
  • 2 веточки кориандра
  • 2 веточки сельдерея
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • масло растительное для жарки
  • соль

Приготовление

Очистите и мелко нарежьте лук-шалот и зубчик чеснока. Грубо нарежьте виноградные улитки. Обжарьте виноградные улитки вместе с луком-шалот.

Обжарьте мясо птицы со стороны кожи вместе с лемонграссе и чесноком на медленном огне. Нарежьте мясо птицы по размеру улиток.

Смешайте кусочки курицы и улитки с козьим сыром, рубленой кинзой и рубленым шнитт-луком. Добавьте кориандр, приправьте специями.

Сформируйте 3 крокета по 20-25 г и сначала обмакните их во взбитый яичный желток, а затем обваляйте в панировочных сухарях.

Обжарьте крокеты из виноградных улиток с курицей во фритюре в течение 2 минут.

Для гарнира к виноградным улиткам с курицей в панировке пюрируйте рукколу с оливковым маслом, 1 ст. л. воды и ароматной солью. Заправьте козьим сыром и оливковым маслом. Подавайте с крокетами из виноградных улиток и полейте оливковым маслом.

Приятного аппетита!

 
 
©Банк рецептов – 2006-2024
*      *      *      *      *     
При копировании материалов сайта ссылка на www.bankreceptov.ru обязательна Яндекс.Метрика