Сегодня готовим Капустный суп на курином бульоне

Рыбные рулетики с начинкой, праздничная закуска

Эти рыбные рулетики - идеальная "вау-закуска", которая собирается быстро, а на тарелке выглядит как ресторанная подача. Тонкие пластинки солёной красной и белой рыбы сворачиваются в аккуратные роллы с сочной начинкой из огурца, яйца и зелени, а перевязка стебельками укропа и петрушки делает их особенно нарядными - то, что нужно для фуршета или праздничного стола

Ингредиенты

• Солёная красная рыба
• Солёная белая рыба (палтус, масляная)
• Яйца - 2 шт.
• Огурцы свежие - 1-2 средней величины
• Майонез - 2 ст. л.
• Укроп - несколько веточек
• Петрушка - несколько веточек
• Листовой салат - 4 листа
• Перец - по вкусу

Рецепт приготовления

Солёную красную и белую рыбу нужно нарезать на тонкие пластинки по всей ширине куска, в них мы будем заворачивать начинку.

В начинку войдут огурец, яйца, зелень и майонез. Яйца варим и трём на средней тёрке. Зелень (петрушку и укроп) мелко режем ножом. Огурец моем, чистим, тоже трём на тёрке, слегка отжимаем, слив жидкость. Все эти ингредиенты перчим (можно немного подсолить) и добавляем майонез; всё перемешиваем.

Теперь наносим этот состав на пластинки приготовленной заранее рыбы и сворачиваем в рулетики, которые перевязываем стебельками от листьев укропа и петрушки.

На блюдо кладём листья салата и на них, чередуя, или двумя горками, красные и белые рыбные рулетики.

Приятного аппетита!