Банк рецептов
Главная | Рецепт дня | Поиск рецептов по продуктам | От автора
Кулинария
Салаты
Супы
Рыба
Мясо
Гарниры
Овощи
Соусы
Каши
Выпечка
Десерты
Заготовки
Вино
Бутерброды
Яйцо
Специи
Медицина
Народная
Диеты
Фитотерапия
Массаж
Советы
Медпоиск
Косметика
Домашняя
Маски
Лосьоны
Кремы
Волосы
Дети
Питание
Здоровье
Сказки
Ремонт
Ремонт
Советы
Аквариум
Рыбки
Аквариум
Прочее
Фоторепортажи
Живопись
Контакты
Реклама  
Главная Выпечка Булочки с кунжутом на мучной заварке

Булочки с кунжутом на мучной заварке

Булочки с кунжутом на мучной заварке тангжонг мне очень нравятся за их воздушность. Мучная заварка позволяет долго удерживать влагу, в результате чего булочки получаются очень мягкими и остаются такими в течение нескольких дней.

Булочки с кунжутом на мучной заварке, рецепт, фото

Сначала приготовим мучную заварку. Двадцать граммов хлебопекарной муки развести в 100 г молока и поставить в ковшике на плиту. Очень интенсивно помешивая, заварить муку до состояния клейстера. Важно соблюдать температурный режим (65 градусов). Заваривать две минуты, после чего заварку переложить в другую емкость.

Пока заварка остывает, сделаем основной замес. Соединяем молоко (160 мл) комнатной температуры, сахар ( 40 г) и дрожжи ( 7 г). Всыпаем муку ( 350 г), добавляем 1 яйцо, соль (1 ч.л.). Тщательно вымешиваем тесто.

Затем добавляем 30 г масла и продолжительно вымешиваем до тех пор, пока тесто не вберет в себя всё масло.

Формируем колобок и ставим на подъем на 1,5 часа под пленку.

После того, как тесто хорошо поднимется делим его на 8 частей и формируем из каждой шарик. Выкладываем сразу в форму, где булочки будут выпекаться. Накрываем пленкой и оставляем еще на 1 час.

тесто поднялось, рецепт, фото

За это время булочки на мучной заварке хорошо поднимутся. Смажем их яйцом (разведенным с 0,5 ч.л. воды) и присыплем кунжутом.

Выпекаем в разогретой духовке при 190 градусах 20 минут.

Приятного аппетита!

 
 
©Банк рецептов – 2006-2020
*      *      *      *      *     
При копировании материалов сайта ссылка на www.bankreceptov.ru обязательна Яндекс.Метрика