Печенье лимонное с кокосовым маслом

Это лимонное печенье подойдет тем, кто не любит жирное печенье.

Сахарную пудру (60 г) растворим в 100 мл теплой воды и добавим цедру одного лимона. Муку (200 г) просеиваем вместе с разрыхлителем (5 г), добавляем 5 г соли и 10-15 г кокосового масла.

Соединяем с сахарным раствором, вымешиваем. Получается эластичное мягкое тесто. Раскатаем его между двумя силиконовыми ковриками или листами пергамента до толщины полсантиметра. Сделаем надрезы по размеру будущего печенья. Присыплем специями из кардамона, гвоздики, корицы.

Выпекаем в духовке при 180 градусах полчаса.

Приятного аппетита!