Печенье "Сигары" с черносливом и орехами, рецепт и фото

Приготовим печенье "Сигары" с начинкой из чернослива и орехов. Это старый рецепт, еще из советских времен. Тесто должно быть тонким, а начинки много. Готовится из доступных ингредиентов достаточно быстро.

Сигары с черносливом и орехами, фото

Ингредиенты для теста

Масло - 100 г
Мука для теста - 300 г
Мука для раскатки - примерно еще 150 г
Сметана - 175 г
Желток - 1 шт.
Соль - 2 г

Разрыхлитель - 5 г

Ингредиенты для начинки

Орехи - 100 г
Чернослив - 200 г
Белок - 1 шт.
Сахар - 40 г
Специи - 10 г

Также понадобится сахарная пудра для обсыпки печенья - 70 г

Приготовление

Сначала приготовим начинку. Орехи измельчить в блендере, отложить. Чернослив (сухофрукт) хорошо промыть, измельчить в блендере вместе с белком и сахаром. Ддобавить измельченные орехи. Обязательно положить любимые специи (без них печенье будет пресным); у меня это - кардамон, корица, черный перец, ваниль.

Затем приготовим тесто. Размягченное масло смешать со сметаной, желтком, подсолить, замесить тесто с мукой (300 г) и разрыхлителем. Быстро вымешать.

Тесто разделить на 5 частей. Для тех, кто работает с таким тестов впервые, можно разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в очень тонкий круглый пласт. Для раскатывания понадобится еще мука, припыляйте ей тесто и стол по необходимости. Круг разрезать на 8 секторов. С широкой (внешней) части сектора положить начинку, закатать в трубочку (сигару).

У тех, кто делил тесто на 4 части, получится 32 печенья, у тех, кто на 5 частей - 40.

Выпекать в хорошо прогретой духовке при 180 градусах примерно 15 минут до появления розоватого колера.

Испеченные печенья "Сигары" с черносливом и орехами обвалять в сахарной пудре.

Приятного аппетита!