Сегодня готовим Фруктовый салат с бананом и яблоком

Сдобные косички с жареными яблоками, рецепт и фото

Пышные сдобные косички с нежной фруктовой начинкой: яблоки обжариваются до мягкости и лёгкой карамели, курага добавляет сладость и яркий вкус, а корица делает аромат особенно уютным. Выпечка получается румяной, мягкой и отлично подходит к чаю или кофе - хороша и горячей, и остывшей.

Ингредиенты для теста

• Молоко тёплое - 250 мл
• Дрожжи сухие - 7 г
• Сахар - 40 г
• Мука - 400 г (из них 30 г в опару)
• Яйцо (комнатной температуры) - 1 шт.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Масло сливочное - 30 г
• Масло растительное - 30 г
• Кукурузный крахмал - 20 г

Ингредиенты для начинки

• Яблоки - 3 средних
• Курага - 200 г
• Масло сливочное (для жарки) - 20 г
• Сахар - 40-50 г
• Кукурузный крахмал - 30 г
• Корица - по вкусу

Приготовление сдобных косичек с жареными яблоками

Замес теста

В тёплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар и 30 г муки (из общего количества). Оставьте на 20 минут.

Добавьте яйцо, соль, сливочное и растительное масло, 20 г крахмала и оставшуюся муку (360 г). Возможно, муки уйдет немного меньше, лучше ориентироваться по состоянию теста, оно должно оставаться мягким настолько, чтобы только держать форму пирожков - косичек.

Вымешивайте тесто не менее 18 минут.

Накройте и оставьте на подъём 50-60 минут.

Начинка: жареные яблоки с курагой

Курагу залейте кипятком до набухания, затем нарежьте.

Яблоки нарежьте мелким кубиком.

На сковороде растопите сливочное масло, добавьте яблоки и сахар. Через 5 минут (когда появится сок) всыпьте 30 г крахмала, добавьте корицу.

Обжаривайте до мягкости яблок, вмешайте курагу. Остудите начинку.

Формовка сдобных косичек с жареными яблоками

Тесто разделите на 16 частей.

Каждую часть раскатайте в круг, в центр положите начинку.

Боковые края надрежьте на 6 полосок с каждой стороны и переплетите, формируя косичку.

Выпечка

Выпекайте сдобные косички с жареными яблоками при 180°C около 20 минут (до румяности).

Завершение

Горячие сдобные косички с жареными яблоками смажьте сливочным маслом.

Приятного аппетита!