Сегодня готовим Плов с тыквой

Печенье лимонное с миндальной мукой, рецепт и фото

Ароматное, рассыпчатое и в меру сладкое печенье, которое приятно пахнет корицей и свежей лимонной цедрой. Тесто простое в работе: немного охлаждения - и можно вырезать фигурки вырубками или сделать узоры плунжером (см. фото). Отличный вариант к чаю, в подарочную коробку или для уютной домашней выпечки.

Ингредиенты

• Масло сливочное - 150 г
• Сахарная пудра - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Лимон -0,5 шт.
• Мука миндальная - 100 г
• Мука цельнозерновая - 100 г
• Мука высшего сорта (экстра) - 150 г
• Корица - 3 г
• Соль - 0,25 ч.л.
• Разрыхлитель - 5 г

Рецепт приготовления

1. Подготовьте основу. Размягчённое сливочное масло переложите в миску и разотрите с сахарной пудрой до светлой, пышной массы.
2. Добавьте аромат и связку. Введите яйцо, добавьте щепотку соли и лимонную цедру. Перемешайте до однородности.
3. Смешайте сухие ингредиенты. В отдельной миске соедините три вида муки, корицу и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.
4. Замесите тесто. Всыпьте сухую смесь к масляной массе и замесите мягкое песочное тесто. Долго не вымешивайте - достаточно, чтобы всё собралось в единый ком.
5. Охладите. Заверните тесто в плёнку (или уберите в контейнер) и поставьте в холодильник на 30 минут - так с ним будет легче работать, а печенье лучше сохранит форму.
6. Сформируйте печенье. Раскатайте тесто и вырежьте печенья вырубками или сформируйте узор плунжерами. Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.
7. Выпекайте. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 7-10 минут - до лёгкого золотистого оттенка по краям.
8. Остудите. Дайте печенью немного остыть на противне, затем переложите на решётку до полного охлаждения - так оно станет более рассыпчатым.

Совет

Если хотите более выраженный цитрусовый аромат, добавьте чуть больше цедры или каплю лимонного сока (но не переборщите, чтобы тесто не стало липким).

Приятного аппетита!