Как заморозить цветную капусту

В магазине иногда продают замороженну цветную капусту. А самому можно ее заморозить?

Растения для зарозки должны быть крепкими и молодыми. После мытья и подсушивания головку разделяют на соцветья (не более 5 см) и замораживают. После этого складывают в пакеты. Для того, чтобы капуста сохранила белый цвет, ее можно пробланширо-вать в кипящей воде, добавив туда немного лимонной кислоты.