Рецепт рыжиков жареных на зиму

Молоденькие, досуха вытертые рыжики обжарить в большом количестве масла, но чтобы не пережарить и не высушить их.

Остудить, сложить в банки так, как растут, т. е. шляпками вверх, и залить тем же самым, едва теплым маслом на 3 или 4 пальца выше грибов.

Закупорить, держать в холодном месте.

Употребляя рыжики зимою, опять слегка их поджарить.

Приятного аппетита!