Моченые яблоки и груши, рецепт

Для рецепта мочения лучше всего подходят яблоки и груши, имеющие плотную мякоть и высокую кислотность.

Бочки тщательно моют и выстилают изнутри соломой (лучше из ржи). Затем рассортированные по размеру яблоки и груши рядами укладывают в бочку. Бочку укупоривают, а затем через шпунтовое отверстие заливают раствор. Бочку выдерживают около двух недель в теплом месте, затем переносят в прохладное (погреб, подвал).

Рецепт рассола для мочения

На 10 л воды - 150 г соли, 200 - 300 г сахара, 250 г горчицы-порошка, 0,1 л отвара солода или 150 г ржаной муки.

Смотрите также:

• Как приготовить моченые яблоки
• Салат картофельный с мочеными яблоками

Приятного аппетита!