Канапе с соусом Тапенада из чёрных маслин, рецепт приготовления

Этот рецепт приготовления канапе с соусом Тапенада из чёрных маслин рассчитан на 6 порций.

Ингредиенты:

филе анчоусов - 100 г,
маслины чёрные без косточек - 200 г,
каперсы - 50 г,
масло оливковое - 50 мл,
тимьян - щепотка,
порошок лаврового листа - щепотка,
лимонный сок - 1 чайная ложка,
горчица дижонская - 1 чайная ложка,
коньяк - 1 столовая ложка,
чеснок - 1 зубчик,
перец свежемолотый,
багет - 30 ломтиков

Рецепт приготовления соуса Тапенада

Приготовить соус "Тапенада". Анчоусы положить на 10 минут в холодную воду, затем вынуть и хорошо обсушить. Анчоусы, маслины и каперсы хорошо измельчить, чтобы превратить их в мелкую кремообразную массу.

В эту массу тщательно, буквально по каплям, вмешать оливковое масло.

Добавить тимьян, порошок лаврового листа, сок лимона, горчицу, коньяк, измельчённый чеснок и приправить свежемолотым перцем.

Приготовление канапе

Багет нарезать по диагонали на ломтики и обжарить в духовке, разогретой до 180 градусов.

Намазать сверху приготовленный соус и недолго запечь канапе в горячей духовке.

Приятного аппетита!