Сегодня готовим Борщ вегетарианский с черносливом

Тарталетки с козьим сыром и клюквой, рецепт приготовления

Ингредиенты:

• масло сливочное - 200г
• мука - 250г
• соль
• клюква свежая - 250 г
• кардамон молотый - 0,5 чайной ложки
• кориандр молотый - 0,5 чайной ложки
• сахар - 5 столовых ложек
• апельсиновый сок - 100 мл
• тимьян -половина пучка
• яйцо - 1 штука
• козий сыр - 200 г

Рецепт приготовления

Порезать 180 г сливочного масла на маленькие кусочки и добавить щепотку муки, щепотку соли и 4 столовых ложки воды. Размешать, быстро замесить тесто и оставить его в покое на 30 минут. Затем раскатать его толщиной около 2 миллиметров, посыпать мукой.

Из теста вырезать четыре круга диаметром по 15 см.

Формы для выпечки смазать маслом, положить в них тесто и слегка прижать. Дать тесту постоять.

Клюкву раздавить вилкой, смешать с пряностями, апельсиновым соком и сахаром. Поставить на плиту, довести до кипения и уваривать, непрерывно помешивая, до состояния сиропа, после чего смесь перелить в миску и дать полностью остыть.

Вымыть веточки тимьяна, встряхнуть для обсушивания и оборвать листочки. Половину листьев растереть с яйцом и свежим козьим сыром до получения однородной массы. Приправить солью и свежемолотым перцем.

Остывшую к этому времени клюкву распределить в формочках поверх теста. Смесь сыра, яйца положить на слой клюквы и разровнять. Печь в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут на нижнем уровне.

Готовые тарталетки вынуть из формочек и положить на порционные тарелки и посыпать оставшимся тимьяном.

Подавать горячими или слегка остывшими.

К тарталеткам с козьим сыром и клюквой хорошо подходит салат из различных видов зелени - рукколы, кресс-салата.

Приятного аппетита!