Банк рецептов
Главная | Рецепт дня | Поиск рецептов по продуктам | От автора
Кулинария
Салаты
Супы
Рыба
Мясо
Гарниры
Овощи
Соусы
Каши
Выпечка
Десерты
Заготовки
Вино
Бутерброды
Яйцо
Специи
Медицина
Народная
Диеты
Фитотерапия
Массаж
Советы
Медпоиск
Косметика
Домашняя
Маски
Лосьоны
Кремы
Волосы
Дети
Питание
Здоровье
Сказки
Ремонт
Ремонт
Советы
Аквариум
Рыбки
Аквариум
Прочее
Фоторепортажи
Живопись
Контакты
Реклама  
Главная Соусы Болонский мясной соус (рецепт и фото)

Болонский мясной соус (рецепт и фото)

Рецепт сырного соуса, фото

Приготовим болонский мясной соус. Как правило, его подают к пасте или готовят для лазаньи. Рецепт рассчитан на 8 порций спагетти или 1 лазанью.

Овощи (1 луковица, 1 морковь, 1-2 черешка сельдерея) крошим мелкой крошкой. Обжариваем на оливковом масле (2-3 ст.л.).

Подкладываем 1,5 см срезанной корочки лимона (для аромата), не нарезанной, а целую, чтобы потом ее удалить.

Добавляем 500 г говяжьего фарша из голяшки, т.к. он содержит много желирующих веществ. Обжариваем вместе с овощами.

Подливаем 200 г красного вина и выпариваем. Тут еще не забыть убрать лимонную корочку (помните, мы ее положили к овощам).

Теперь возьмем еще 250 г консервированных томатов пилати. Их можно заменить 1 ст.л. томатной пасты.

Затем добавляем 600 мл воды.

Тушим на среднем огне 2-2,5 часа, периодически помешивая.

Затем добавляем специи: мускатный орех (треть натереть на мелкой терке), черный перец, соль по вкусу, орегано (1 ч.л.) тимьян (треть ч.л.),

В результате должен получиться маслянистый мясной соус, который и называется болонским, или болоньезе.

Приятного аппетита!

 
 
©Банк рецептов – 2006-2019
*      *      *      *      *      *     
При копировании материалов сайта ссылка на www.bankreceptov.ru обязательна Яндекс.Метрика