Рецепт баклажанов с яйцами

2 баклажана нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 30 мин, затем обмойте холодной водой, отожмите, обваляйте в муке, обжарьте до золотистого цвета, положите на блюдо, на каждый кружочек уложите омлет из половины поджаренного яйца.

При подаче смажьте майонезом и посыпьте молотым черным перцем по вкусу.

Приятного аппетита!