Перец с помидорами, рецепт приготовления

10-12 стручков сладкого перца испеките в духовке, снимите кожицу, удалите семена и обжарьте на растительном масле. Нарежьте кольцами репчатый лук (2 шт.) и слегка обжарьте на растительном масле (0,5 стакана), соедините с перцем, добавьте 2 ст. ложки муки и потушите вместе.

В конце положите в смесь очищенные от кожицы и протертые помидоры. Когда они тоже поджарятся, посолите, поперчите смесь, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

Взбейте 4 яйца с 1 стаканом молока и залейте овощи. Тушите их до готовности яичной смеси.

Приятного аппетита!