Рецепт картофельного хвороста

1 кг картофеля очистите, отварите в подсоленной воде, слейте воду, обсушите картофель, остудите и протрите сквозь сито или пропустите через мясорубку.

В картофельную массу добавьте 2,5 стакана муки, 2 яичных желтка, затем взбитые белки, осторожно перемешайте массу; на доске, посыпанной мукой, раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм, нарежьте ромбиками, сделайте в каждом надрез посередине.

Жарьте хворост в большом количестве разогретого жира.

Подайте картофельный хворост с молоком или сметаной.

Приятного аппетита!