Тыквенный суп с апельсином

Ингредиенты:

• Тыква - 200 г
• Апельсин - 1 шт.
• Готовый овощной бульон - 400 мл
• Репчатый лук - 1 шт.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Сметана или сливки - 1 ст.л.
• Зелень (веточки кинзы или петрушки)

Приготовление

• Тыкву моем, режем на 2 части, удаляем семена и волокна, очищаем от кожуры, режем на мелкие кусочки.
• Лук чистим и мелко нарезаем. В кастрюлю, где будем варить суп, наливаем растительное масло, разогреваем его и обжариваем лук до прозрачности.
• В кастрюлю с луком теперь нужно добавить бульон, нагреть его до кипения и опустить в него кубики тыквы. Варить на умеренном огне, пока тыква не станет мягкой (примерно 15 минут). Снять с огня и охладить.
• Натираем цедру с апельсина и добавляем в суп цедру и сок самого апельсина.
• Получившуюся массу взбиваем в блендере.

При подаче на стол в тыквенный суп с апельсином можно положить ложку сметаны или сливок и украсить блюдо веточкой зелени. А можно украсить суп кусочков апельсина, но отрезанного уже от другого апельсина.

Приятного аппетита!