Французский луковый суп, рецепт и фото

Луковый суп считается во Франции одним из основных классических рецептов.

Ингредиенты:

• лук репчатый - 300 г
• масло для жарки - 2 столовых ложки
• мука - 1 чайная ложка
• бульон овощной- 700 мл
• вино белое - 200 мл
• соль
• перец молотый
• тимьян - несколько листочков
• розмарин - 0,5 чайной ложки
• сыр - 150 г
• хлеб для тостов - 4 кусочка

Рецепт приготовления

Очистить лук и нарезать его тонкими полосками. В большой кастрюле нагреть масло и обжарить, помешивая, лук. Затем посыпать его мукой и хорошо перемешать. Сюда же налить овощной бульон и белое вино. Закрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут. Приправить солью, перцем, тимьяном и розмарином. Также можно взять и свежий хлеб, багет.

Приготовить тосты, положить на каждый твердый сыр типа Гауда, Эмменталь, Леердам, нарезанный тонкими ломтиками.

Теперь суп налить в жаропрочные миски, положить в каждую поверх супа тосты с сыром и поставить их в духовку, предварительно разогретую до 240 градусов. Суп должен постоять в духовке примерно 4 минуты до золотистого запекания сыра).

Французский луковый суп подавать на стол горячим (см. фото).

Приятного аппетита!